Tio Pepe 

Manuel Maria Gonzalez is verantwoordelijk voor de oprichting van het Gonzalez Byass wijnhuis in 1835. Het wijnhuis is gelegen in het Spaanse Jerez de la Frontera. Tio Pepe is vernoemd naar zijn oom.
Hij was namelijk een populair en bekend persoon, de beste man was zeer geliefd door zijn omgeving die hem de bijnaam Tio Pepe gaf. Zo ook deze sherry met haar prachtige bleke stro kleur en het delicate bouquet van amandelen.